Малинник

Для 4 человек

Основа:

6 яиц
75 грамм сахарного песка
125 грамм порошка г сухого обезжиренного молока

5 грамм пекарского порошка

Украшение:

1 литр полу-обезжиренного молока

150 грамм муки тонкого помола или специального порошка для пудинга

500 грамм обезжиренного творога

10 яичных желтков

10 листов желатина

2 стакана малины (~ 500 грамм всего)

сахарная пудра по вкусу

Основа.

Смешать яйца и сахар. На водяной бане энергично взбить до получения гладкой «ленты».

Добавить сухое молоко и порошок для выпечки. Вымесить однородное тесто.

Распределять массу на противне (в форме с невысокими бортами), покрытом пергаментной бумагой, и выпекать минут пять при температуре 180 ° C.

Украшение.

Вскипятить молоко и дать ему отстояться и остыть. Пенку снять.

Смешать желтки, муку (порошок для пудинга) и сахар. Лучше в миксере.

Взбить энергично до белой крутой пены.

Замочить желатин в очень холодной воде (можно добавить кубики льда).

Добавить к желтково-мучной смеси молоко, творог и желатин.

Снова взбить.

Полить полученным кремом основу.

Убрать в холодильник часа на два.

Украсить перед подачей малиной. Присыпать сахарной пудрой.

© Ingigerda