Картофельно-грибной пирог

Муки полтора стакана (примерно 400 грамм), пачка сливочного масла (примерно 200 грамм), четыре яйца, три средних картофелины, головка репчатого лука средней величины, грибов свежих полкило (замороженных – грамм 300), банка сметаны (250 грамм), полстакана молока (100мл) и по вкусу - зелень (можно сушёную), соль и перец.

Предварительно разогреть духовку до 160-180°С.

Масло размягчить, смешать с солью, перцем и зеленью – по вкусу и желанию.

Взбить 2 яйца.

Добавить муку, яйца, замесить тесто.

Накрыть тесто салфеткой, убрать в холодильник на полчаса.

Грибы очистить, промыть, нарезать.

Лук нарезать, обжарить до золотистости, добавить грибы, жарить минут десять. Картофель очистите, отварить до полуготовности, мелко нарезать.

В отдельной ёмкости взбить 2 яйца со сметаной, зеленью, перцем, солью и тремя столовыми ложками муки.

Тесто раскатать и выложить в форму с высокими бортами.

Края завернуть так, чтобы получить бортик.

Выложить нарезанный картофель, лук, грибы.

Сверху покрыть яично-сметанной заливкой.

Выпекать примерно час, чтобы верх подрумянился, а начинка пропеклась.

Подавать горячим или холодным.

© Ingigerda