5 мая 2012 г.

Мидии с анисовой водкой (пастис, Pastis)


На 6 порций

3 кг мидий, 3 нарезанных лука-шалота, чеснока 3 зубчика, 2 столовые ложки сухого белого вина, 1 столовая ложка пастис (можно заменить коньяком), 1 столовая ложка семян кориандра, 1 небольшой пучок свежей кинзы, 3 столовые ложки оливкового масла, 4 помидора, перца по вкусу.

Мидии в соусе Винегрет


 На 4 порции
1 кг мидий
Для соуса Винегрет: 3 столовые ложки масла оливкового, 1 столовая ложка бальзамического уксуса, 1 столовая ложка винного уксуса, 1 зубчик чеснока, петрушка, 1 луковица, зеленый лук