Мясо в подсолнечной шубке

На 4 порции

½ кг телятины или индейки

горсть очищенных семян подсолнечника

горсть зелени петрушки

1 куриное яйцо

2 столовые ложки панировочных сухарей

по вкусу – соль, растительное масло, молотый перец (черный или красный)

Нагреть духовку до 180 °C.

Семечки обжарить в сухой раскалённой сковороде.

Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать.

Яйцо слегка взбить.

Смешать семечки, яйцо, сухари, соль, перец и зелень.

Ополоснуть мясо холодной водой, обсушить, нарезать на порционные ломтики, натереть перцем и смазать растительным маслом.

Выложить кусочки на подготовленный противень и обжарить в духовке по 5 мин с каждой стороны.

Вынуть противень, обвалять мясо в кляре с семечками и запечь до готовности (минут 10).

Подавать горячим.

© Ingigerda