Для теста:
160 г пшеничных или кукурузных хлебцев
75 г сливочного масла
Для тёмного шоколадного крема:
150 г тёмного шоколада в плитке
300 г сливочного сыра Филадельфия (или 250 г мягкого творога + 50 г маскарпоне)
2 столовые ложки сливок
75 г сахара
Для белого шоколадного крема:
150 г белого шоколада
300 г сливочного сыра Филадельфия (или 250 г мягкого творога + 50 г маскарпоне)
2 столовые ложки сливок
Для хрустящей обсыпки:
60 г сливочного масла
120 г цельными лесных орехов (фундук)
4 столовые ложки сахара
столовая ложка воды
Подготовить основание.
Покрошить хлебцы в крошку и смешать с растопленным маслом.
Разложить смесь по дну формы, выравнивая и уплотняя.
Подготовить хрустящую обсыпку.
Измельчить в крупную крошку орехи, поместить в кастрюлю с сахаром, маслом и водой.
Варить, регулярно помешивая, пока не начнет появляться цвет карамели.
Снять с огня, но продолжать прмешивание деревянной лопаточкой.
Отставить в сторону.
Подготовить крем из тёмного шоколада.
Взбить сыр со сливками и сахаром. *
Добавить растопленный шоколад, перемешать и отставить в сторону.
Подготовить крем из белого шоколада.
Повторите те же операции (*) с белым шоколадом, но без сахара.
Сорка.
Выложить на основу, чередуя, кремово-белый шоколад и крем из темного шоколада, прокладывая меж ними немного карамелизированного фундука.
Разгладить поверхность торта лопаточкой и украсить обсыпкой и несколькими целыми орехами при желании.
Отправить минимум на 4 часа в холодильник.
Достать чизкейк из формы и украсить его края оставшейся обсыпкой.
© Ingigerda
160 г пшеничных или кукурузных хлебцев
75 г сливочного масла
Для тёмного шоколадного крема:
150 г тёмного шоколада в плитке
300 г сливочного сыра Филадельфия (или 250 г мягкого творога + 50 г маскарпоне)
2 столовые ложки сливок
75 г сахара
Для белого шоколадного крема:
150 г белого шоколада
300 г сливочного сыра Филадельфия (или 250 г мягкого творога + 50 г маскарпоне)
2 столовые ложки сливок
Для хрустящей обсыпки:
60 г сливочного масла
120 г цельными лесных орехов (фундук)
4 столовые ложки сахара
столовая ложка воды
Подготовить основание.
Покрошить хлебцы в крошку и смешать с растопленным маслом.
Разложить смесь по дну формы, выравнивая и уплотняя.
Подготовить хрустящую обсыпку.
Измельчить в крупную крошку орехи, поместить в кастрюлю с сахаром, маслом и водой.
Варить, регулярно помешивая, пока не начнет появляться цвет карамели.
Снять с огня, но продолжать прмешивание деревянной лопаточкой.
Отставить в сторону.
Подготовить крем из тёмного шоколада.
Взбить сыр со сливками и сахаром. *
Добавить растопленный шоколад, перемешать и отставить в сторону.
Подготовить крем из белого шоколада.
Повторите те же операции (*) с белым шоколадом, но без сахара.
Сорка.
Выложить на основу, чередуя, кремово-белый шоколад и крем из темного шоколада, прокладывая меж ними немного карамелизированного фундука.
Разгладить поверхность торта лопаточкой и украсить обсыпкой и несколькими целыми орехами при желании.
Отправить минимум на 4 часа в холодильник.
Достать чизкейк из формы и украсить его края оставшейся обсыпкой.
© Ingigerda
Комментариев нет:
Отправить комментарий