Говядина на итальянский манер

2 не слишком толстые вырезки
ломтики свиной ветчины
200 г помидоров
пармезан (или любой другой твёрдый сыр)

Для песто:

Пучок базилика

½ пучка петрушки

100 г пармезана (или любого другого твёрдого сыра)
4 зубчика чеснока

¼ стакана растительного масло

Соль по вкусу

Приготовить песто, смешав в блендере все компоненты.

Разрезать помидоры на кружки и слегка подсушить в духовке.

Надрезать вырезки в длину, покрыть внутреннюю часть песто.
Разложить сверху подсушенные помидорные ломтики.

Покрыть в один слой ветчиной.

Закрепить нитками или зубочистками.

Поместить мясо в форму.

При желании поперчить и посолить.

Присыпать по вкусу сыром.

Сбрызнуть маслом.

Выпекать при температуре 200°С от пятнадцати до двадцати минут.

Подавать горячим или охлаждённым.

© Ingigerda