31 янв. 2014 г.

Лосось с щавелем


4 стейка лосося
2 лука-шалота
пучок щавеля
80 г масла сливочного
150 мл вина, сухого белого
150 мл бульона рыбного
250 мл сливок жирных
соль
перец

30 янв. 2014 г.

Картофельное пюре с оливковым маслом

600 г картофеля
3 столовые ложки оливкового масла
100 мл маложирного молока
мускатный орех
соль
перец

29 янв. 2014 г.

Икра из цуккини на греческий манер

600 г цуккини
20 кубиков сыра фета с зеленью
12 крупных маслин (греческих)
зубчик чеснока

28 янв. 2014 г.

Колбаса в красном соусе

500 г колбасы
2 луковицы
4 помидора
шафран или куркума
2 веточки тимьяна
стручок острого перца, например, чили
соль

27 янв. 2014 г.

Паста на манер «карбонара»

пачка макарон (спагетти, тальятелле…)
250 мл сливок
луковица, порезанная
ложка сливочного масла
ложка растительного масла
200 г бекона
базилик – свежий по вкусу или ½ чайной ложки сухого
перец
соль

25 янв. 2014 г.

Камбала с масляным соусом и каперсами

400 г филе свежей или размороженной камбалы
120 г сливочного масла
2 чайные ложки каперсов*
разрезанный на четверти лимон
1 л овощного бульона/воды
перец
прованские травы, свежие или сухие
соль

24 янв. 2014 г.

Как прогнать «кошку» в горле

Довольно часто, особенно после простуды или гриппа, мы можем страдать от неприятного феномен "кота в горле", то есть затруднение глотания из-за упорного мокроты на перекрестке каналов уха, носа и горла. Эта слизь часто мешает нашим голосовым связкам и заставляют нас время от времени «прочищать горло", чтобы прояснить наш голос, иногда сплевывая, что не очень приятно и не всегда уместно.

23 янв. 2014 г.

Чечевичный хлеб

350 г пшеничной муки
300 мл воды
50 г чечевичной муки (мелко размолотой сухой чечевицы)
50 г муки грубого помола
столовая ложка оливкового масла
2,5 чайной ложки соли
3 чайные ложки коричневого сахара-песка
8 г сухих дрожжей

22 янв. 2014 г.

Крем из картофеля и чечевицы

600 г картофеля
150 г чечевицы
луковица
стебель сельдерея
корица, сахар, тмин, куркума – по ½ чайной ложки
20 г сливочного масла
кориандр и петрушка – по 4 веточки

21 янв. 2014 г.

Суп из чечевицы



150 г чечевицы
2 среднего размера картофелины
75 г бекона без жира
белая луковица
морковь
литр воды / говяжьего бульона без жира

20 янв. 2014 г.

19 янв. 2014 г.

Сырный соус

На порцию: 200 г сыра Эмменталь (можно заменить Российским), около 50 мл белого сухого вина, зубчик чеснока, перец и/или мускатный орех

17 янв. 2014 г.

Несколько причин обратить внимание на чечевицу



Классическая чечевица, зеленая чечевица, жёлтая, красная... Как часто эти продукты забываются нами и, тем не менее, они просто необходимы для нашего здоровья и долголетия.

16 янв. 2014 г.

Картофель с луком и копчёным беконом



1 кг картофеля
400 г лука
400 г камамбера 250 г копчёного бекона, нарезанного кубиками
200 мл сливок
3 столовые ложки растительного масла


14 янв. 2014 г.

Картофель запечённый с морепродуктами



филе свежего лосося, 4 ломтика копчёного лосося, 250 г очищенных варёных креветок, картофель, 2 луковицы, 500 мл сливок, соль, сливочное масло, белое вино, перец, сыр камамбер, сушёные сельдерей и морковь, молотый лавровый лист, чеснок, сухая или свежая петрушка, тимьян

13 янв. 2014 г.

Кабачковый "штрудель"

650 г цуккини крупно натёртого
морковь тёртая
мелко нарезанная луковица
3 яйца
100 г тёртого сыра Грюйер
300 жирных сливок
2 столовые ложки масла растительного
перец

12 янв. 2014 г.

Цуккини запечённые с козьим сыром



2 помидора, 2 молодых кабачка цуккини, 2 зубчика чеснока, 12 ломтиков свежего козьего сыра, столовая ложка нарезанного розмарина, соль, перец, 8 столовых ложек оливкового масла

11 янв. 2014 г.

Пончики из цуккини



3 средних цуккини
150 г муки
3 яйца
столовая ложка масла растительного
мускатный орех в порошке, щепотка
перец, немного тёплой воды, соль

10 янв. 2014 г.

Гаспачо из цуккини



1 кг кабачков
2 йогурт 0% жирности
2 зубчика чеснока
щепотка карри
чайная ложка базилика рубленого, сухого или свежего
чайная ложка кориандра
зелень кинзы

9 янв. 2014 г.

Пюре из цуккини



1 кг кабачков
4 порции плавленого сыра «La vache qui rit» или «Весёлая бурёнка», или другого плавленого сыра в треугольниках с мягким вкусом
Перец
Соль

8 янв. 2014 г.

Шашлычки из рыбы и цуккини

большой цуккини
450 г белой рыбы (сайда, пикша, сибас ...)
сок лимона
базилик
тимьян
соль
перец
2 столовые ложки оливкового масла

6 янв. 2014 г.

Пирог с цуккини и беконом



Песочное тесто
2 средних цуккини
5 ломтиков бекона
яйцо
150 мл сливок
лук
перец
оливковое масло
прованские травы
соль

5 янв. 2014 г.

Омлет с перцем и тмином



8 яиц
4 помидора
4 зубчика чеснока
2 зелёных перца
столовая ложка оливкового масла
щепотка молотого тмина
табаско
соль
перец

4 янв. 2014 г.

Тайны арганового масла



Явившись из Марокко, где оно широко используется в кулинарии, аргановое масло является настоящим коктейлем красоты для тела.

2 янв. 2014 г.

1 янв. 2014 г.

Перцы, фаршированные брынзой



4 средних или крупных перца
300 г брынзы
3 небольших помидора
2 шалота
2 зубчика чеснока
2 столовые ложки масла оливкового
60 граммов зелёных оливок
60 граммов маслин
немного соли и перца
столовая ложка петрушки
чайная ложка свежего тимьяна