Курица на мексиканский манер

8 маленьких куриных ножек, маленькая луковица

мелко нарезанный красный перец

2 столовые ложки тертого чеддера

75 г колбасы (чоризо или охотничьей), нарезанной мелкими кубиками

2 столовые ложки традиционного соевого соуса

3 столовые ложки оливкового масла

8 ломтиков бекона

морская соль

свежемолотый черный перец

2 столовые ложки мёда

нарезанный свежий кориандр для подачи

Аккуратно, освободить от костей куриные ножки, не повреждая мякоть.

Смешать лук, перец, сыр, колбасу и половину масла.

Начинить ножки этой смесью.

Обернуть каждую голень в ломтик бекона.

Приправить щедро.

Нагреть сковороду-гриль.

Смазать подготовленные ножки оставшимся маслом и жарить в течение 10-12 минут.
Вскипятить смесь соевого соуса и мёда в кастрюле, затем кистью щедро смазывать голени во время приготовления.

Подавать, посыпав кориандром.

Эти ножки восхитительны с острым соусом: нужно просто смешать томатную мякоть, немного хрена, сливок и лимонного сока.

© Ingigerda