Показаны сообщения с ярлыком желток. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком желток. Показать все сообщения

7 апр. 2016 г.

Круассаны с помидорами и сыром

слоёное тесто
~10 консервированных помидоров, рубленых
30 г тертого сыра с выраженным вкусом

22 дек. 2015 г.

Яйца vs сухие волосы

Когда волосы сухие, значит, они неправильно питаются.

4 сент. 2014 г.

Хрустящий салат и рыбные шарики

3 филе трески
3 чайные ложки паприки
3 столовая ложка подсолнечного масла
2 замоченных в молоке мякиша от куска хлеба
2 луковицы, нарезанные
2 желтка

20 авг. 2014 г.

Яйца с рыбой в трех вариантах

банка лосося, тунца, сельди ... в собственном соку или в масле
4 яйца
яичный желток
100 мл арахисового масла
20 г горчицы (русской, дижонской… по вкусу)
чайная ложка томатной пасты
чайная ложка песто (смеси базилика, масла и сыра), домашнего или промышленного

5 июл. 2014 г.

«Пончики» из индейки



400 г грудки индейки*, нарезанной - отварной или запечённой
целое яйцо
яичный желток
3 столовые ложки муки
тарелка сухарей (хлебной крошки, панировки…)
Соль и перец
Масло для жарки

19 июн. 2014 г.

Тарт Татен с козьим сыром и кабачками



Лист слоеного теста
2 кабачка
2 столовые ложки изюма
100-150 г козьего сыра
столовая ложка мёда
взбитый желток
сливочное масло
соль, перец

20 февр. 2014 г.

Яичные желтки и здоровье



Одно яйцо содержит около 190 мг холестерина. Хорошего холестерина. Врачами рекомендуется в день потреблять не более 300 мг, скажем так, пищевого холестерина, для профилактики болезней сердечно-сосудистой системы.

15 дек. 2013 г.

Телятина тушеная



500 г телятины (толстый край/лопатка), 2 моркови, 1 репа, 1 луковица, 200 г грибов, 100 г творога, 1 яичный желток, соль, зелень, перец.

13 нояб. 2013 г.

Картофельные кубики в соусе



8 больших очищенных картофелин, крупно нарезанных кубиками или дольками
крупно порезанная большая луковица
2 столовые ложки нарезанной мелко петрушки
оливковое масло
острый томатный соус
соль
5 зубчиков чеснока
яичный желток
соль и перец


31 июл. 2013 г.

Чизкейк с тунцом и зеленью




200 г простой просеянной пшеничной муки
3 яйца + 1 желток
90 мл подсолнечного масла
120 мл молока
1 маленькая банка тунца в собственном соку
100 г Грюйера, тёртого
сладкий красный перец
пучок петрушки
луковица
зубчик чеснока
чайная ложка дрожжей сухих
столовая ложка белого сухого вина
10 г сливочного масла
соль и перец

2 апр. 2013 г.

Киш с луком-пореем, грибами и беконом



слоёное тесто
1 большой лук-порей
грибы, свежие или размороженные или консервированные
150 г копченого бекона
150 нарезанной кубиками ветчины
200 мл сливок нежирных
3 яйца + яичный желток
соль и перец

23 мар. 2013 г.

Грибной пирог с заварным кремом



Для 4 человек

400 г грибов, например, шампиньонов
250 г слоёного теста
100 г тёртого сыра
8 тонких ломтиков копченого бекона
1 большая луковица
2 яичных желтка
250 мл молока
соль, растительное масло, перец, мускатный орех

3 янв. 2013 г.

Ванильный крем



На 4-х человек

1 л обезжиренного молока
7 столовых ложек сахара
1 стручок ванили
30 г кукурузной муки
3 яичных желтка
150 мл обезжиренных сливок

17 окт. 2012 г.

Тирамису Груша+Nutella



Для 4 человек

3 яичных желтка, 2 пакетика ванильного сахара, 140 г маскарпоне, 5 столовых ложек взбитых сливок, 1 большое запеченное безе, 1 большая банка груш в сиропе (475 г, воду слить), 8 столовых ложек Nutella, шоколад (какао) в порошке.

11 авг. 2012 г.

Малинник


Для 4 человек

Основа:
6 яиц
75 грамм сахарного песка
125 грамм порошка
г сухого обезжиренного молока
5 грамм пекарского порошка

10 авг. 2012 г.

Тартар из лосося с приправами


4 порции

400 г филе свежего лосося, нарезанного
1 столовая ложка нарезанного лука-шалот
1 столовая ложка мелконарезанных маринованных корнишонов
1 столовая ложка мелконарезанных маринованных или свежих нарезанных каперсов
4 столовые ложки измельченной травы (шнитт-лук, кервель, петрушка)
1 яичный желток
1 столовая ложка дижонской горчицы
оливковое масло
соус табаско, бальзамический уксус и рыбный бульон – по вкусу
белый перец

18 июл. 2012 г.

Хрустящий вишневый пирог


На 4 порции

приблизительно 450 г слоёного теста (можно готовое)
1 банка (700 грамм) консервированной (например, маринованной) вишни
4 ст. л. смородинового джема (протёртой с сахаром смородины)
1 ст. л. коньяка
1 яичный желток

8 июл. 2012 г.

Ванильный пирог с малиной


Для 10 человек

500 грамм малины
Песочное тесто
3 яичных желтка
500 мл молока
75 грамм сахарной пудры (сахарного песка)
50 грамм муки
25 грамм сливочного масла
1 стручок ванили (или натурального экстракта ванили)
1 кофейная ложка вишневой водки  (Кирш)
250 мл сливок 
Сахар для глазирования (сахарная пудра)