Шашлычки из мяса гребешков

250 г (36 шт.) мяса гребешков
8 ломтиков бекона
20 г сливочного масла
¼ пучка петрушки
лук, эстрагон
150 мл подсолнечного масла
соль и перец

Баклажанная бутербродная намазка (икра)

Обжарить целых два баклажана в духовке.

Намазка бутербродная на манер хумуса

Смешать банку консервированной белой фасоли без сока, несколько зубчиков чеснока, немного лимонного сока, сливки, кунжутное масло, кукурузное масло и молотую паприку.

Гаспачо

Смешать три хороших душистых помидора, крепкий огурец, два сладких красного цвета перца, лук и чеснок по вкусу с лимонным соком.

Домашняя (антисанкционная) пицца с яйцами

300 г тесто для пиццы, домашнего или купленного
6 небольших килек пряного посола
300 г адыгейского (некопчёного) сыра
200 г очищенных помидоров или пасты томатной

Треска с грибами и салатом

600 г филе трески
6 луковиц шалота
луковица-репка

Авокадо, творог и шпинат

авокадо
50 г нарезанной свежей кинзы или петрушки
50 г нарезанного зелёного лука
пара зубчиков чеснока
200 г творога
1 лук-шалот
Соль и перец
Овощи на гарнир: нарезанные в длину огурцы, помидоры черри, перец ...

Треска с петрушкой

Очень быстрое блюдо, минут 10, не больше. Дольше петрушку мыть и резать.

Мидии с петрушкой

2 кг мидий в ракушках (1 кг мяса мидий)
3 столовые ложки кукурузного масла
10 зубчиков чеснока
горсть резаной петрушки
200 мл белого вина
80 г солёным маслом
перец

Зелёные тальятелле с рыбой

400 г солёной или копчёной рыбы, лучше пикши или трески
350 г зелёных тальятелле из твёрдой пшеницы
2 литр полу-обезжиренного молока
литр воды
20 г кукурузной муки
¼ пучка петрушки

Яйца, фаршированные осетинским сыром

8 яиц; 100 г осетинского сыра; 2 солёных (маринованных) огурчика; 2 столовые ложки подсолнечного масла; несколько веточек петрушки; соль и перец

Брокколи с солёным огурцом, луком и яйцом

½ кг брокколи
2 огурца, маринованных или солёных
лук-порей, небольшой
2 яйца «вкрутую»

Рулеты из грибов и баклажанов

3-4 баклажана, 1 или 2 помидора, 300-400 граммов мясного фарша, соль, перец, 500 свежие лесных грибов (лисички, белые, подосиновики, подберёзовики, маслята, сыроежки…) или упаковка замороженных, или сушеных и потом размоченных
+ по вкусу свежей густой сметаны, чеснок, петрушка, перец, подсолнечное масло

Помидоры, фаршированные ризотто и креветками

300 г риса круглого
полторы нарезанные луковицы

половина нарезанного пучка петрушки

несколько листьев мяты

60 г тёртого сыра, например, пармезана
150 мл вина - сухого белого
4 помидора

Спагетти с креветками и мидиями

400 г тонких спагетти
луковица, нарезанная
400 г очищенных креветок, свежих или размороженных
200 г размороженных мидий без раковин

250 мл сливок

зелень (петрушка), перец, оливковое масло, соль, тёртый сыр

Грибы, фаршированные треской

8 больших шампиньонов

150 г трески, измельчённой

500 мл сливок
нарезанный чеснок
нарезанная петрушка

Канапе с маслом из копчёного лосося

4 ломтика копчёного лосося
ломтики хлеба
от 80 до 100 г сливочного масла
чайная ложка лимонного сока
перец
рубленая петрушка

Лёгкий томатный суп с тофу

250 г помидоров, 225 г тофу, яйцо, литр куриного бульона, чайная ложка сахара, столовая ложка соевого соуса, щедрая горсть нарезанного зелёного лука, соль, петрушка для украшения и столовая ложка кунжутного или оливкового масла, смешанного с щепоткой карри

Гребешки с овощными тальятелле и зелёным горошком

около 250 г морских гребешков (без раковин)
8 ломтиков бекона
3 моркови
2 кабачка
2 репы
150 г зелёного (свежего, консервированного или размороженного) горошка
20 г сливочного масла
петрушка, зеленый лук, эстрагон, перец
150 мл оливкового масла
соль

Яблоко и сыр

Яблоко, большое, антоновка или гренни

100 г козьего сыра

Пекинская капуста

Петрушка

3 столовые ложки оливкового масла

Столовая ложка бальзамического уксуса

Перец

Соль