Показаны сообщения с ярлыком телятина. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком телятина. Показать все сообщения

1 окт. 2014 г.

Телятина тушеная с базиликом

250 г нарезанной кубиками телятины
1 маленькая белая луковица + половина
зубчик чеснока
полстакана томатного соуса (мякоти, пасты)
несколько каперсов

25 июн. 2014 г.

Мясной пирог



300 г безкостной баранины, 300 г безкостной телятины, 10 сырых яиц и 2 сваренных вкрутую, 100 г сыра тёртого плюс столько же нарезанного мелкими кубиками, соль, черный перец, растительное масло, луковица, куркума, 12 раскатанных листов теста или тонких блинчиков, 2 столовые ложки молока, сливочное масло

22 февр. 2014 г.

Карпаччо из телятины с лимоном



500 г телятины, вырезки или лопатки
лимон
оливковое масло
чайная ложка каперсов
несколько нарезанных листьев базилика
60 г твёрдого сыра, крупно натёртого
перец красный острый молотый
соль морская крупная

16 февр. 2014 г.

Телячьи «конверты» с грибами



4 крупных и тонких телячьих эскалопа, 200 г грибов, 100 г копчёного бекона, 100 мл белого сухого вина, 2 луковицы, 4 веточки петрушки, 3 ломтика хлеба, 60 г сливочного масла, 2 столовые ложки молока, соль, перец

15 февр. 2014 г.

Телятина с грибами



600 г телятины (бедро или кострец)
300 мл бульона (мясного или куриного, можно и грибной) или воды
2 моркови
6 больших свежих вёшенок / шампиньонов
столовая ложка растительного масла
столовая ложка сливок
перец
соль

7 февр. 2014 г.

Фрикадельки с пармезаном

500 г рубленой вырезки, говяжьей или телячьей (можно взять  грудку и бедро индейки в пропорции 1:1)
2 больших целых яйца
маленькая луковица
60 г пармезана
нарезанной петрушки
соль и перец

15 дек. 2013 г.

Телятина тушеная



500 г телятины (толстый край/лопатка), 2 моркови, 1 репа, 1 луковица, 200 г грибов, 100 г творога, 1 яичный желток, соль, зелень, перец.

8 дек. 2013 г.

Пастуший пирог



луковица
зубчик чеснока или два
200 г картофельного пюре
ложка сливочного масла
150 мл томатной мякоти
400 г говядины, телятины или птицы (порубить или пропустить через мясорубку)
горсть острого тёртого сыра (Чеддер, например)
горсть мягкого сыра (Пармезан, например)
Соль и перец
рубленая/сушеная зелень – базилик, майоран…

12 авг. 2013 г.

Жаркое из телятины с апельсинами



800 г телятины (круглой мышцы или вырезки)
2 луковицы
5 апельсинов на сок
150 мл сухого белого вина
½ лимона
60 г сливочного масла
гвоздика
зубчик чеснока
столовая ложка растительного масла
столовая ложка натурального уксуса, виноградного или яблочного
соль и перец
столовая ложка сахарного песка

8 авг. 2013 г.

Жаркое из телятины с грибами



600 г телятина
500 г шампиньонов или каких-нибудь других грибов
8 луковиц шалота
4 зубчика чеснока
перец, соль
2 столовые ложки масла

7 февр. 2013 г.

Мясо в подсолнечной шубке



На 4 порции

½ кг телятины или индейки
горсть очищенных семян подсолнечника
горсть зелени петрушки
1 куриное яйцо
2 столовые ложки панировочных сухарей
по вкусу – соль, растительное масло, молотый перец (черный или красный)