Показаны сообщения с ярлыком утка. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком утка. Показать все сообщения

12 янв. 2016 г.

Утиная грудка с тимьяном и салатом

белый перец – по вкусу
горчица - столовая ложка
грецкий орех - 6 очищенных ядер

6 мар. 2014 г.

Утиная грудка с тимьяном на подложке из листового салата



300 г зелёного салата, утиная грудка, ½ стакана яблочного уксуса, столовая ложка оливкового масла, 3 столовые ложки тимьяна сухого или свежего мелкорубленого, паприка, 3 столовые ложки мёда, столовая ложка сладкой горчицы, ореховое масло, 6 грецких орехов

5 мар. 2014 г.

Утиная грудка и инжир



8 шт инжира, 2 утиные грудки, немного яблочного уксуса, 2 лука-шалота, столовая ложка гречишного мёда, стакан куриного бульона, свежесмолотый перец, соль

4 мар. 2014 г.

Утка в апельсинах



утка, 5 неочищенных апельсинов, 4 шалота, 2 столовые ложки растительного масла, 50 г сливочного масла, столовая ложка сахара, чайная ложка яблочного уксуса, 40 мл ликёра с 30% спирта, перец, соль

2 мар. 2014 г.

Утиная грудка с зелёным горошком



20 г несолёного сливочного масла
утиная грудка с кожей
10 г темного шоколада
салат-латук
6 маленьких луковиц (шалот или репчатый)
200 г зелёного горошка свежего, размороженного или консервированного без жидкости
щепотка красного острого перца
мелкая морская соль, ~ 2 щепотки
100 мл красного вина

1 мар. 2014 г.

Жареная утиная грудка с медом



350 г  утиной грудки без костей и кожи
столовая ложка жидкого мёда
столовая ложка яблочного уксуса
курага, чернослив, изюм, орехи (грецкие, фундук...)
соль, перец

13 окт. 2012 г.

Утиная грудка с инжиром



Для 4 человек

2 куска утиной грудки
2 столовые ложки мёда
1 столовая ложка рисового уксуса, настоянного на свежем инжире
20 мл красного сухого вина
500 мл нежирного мясного бульона
4 плода инжира

5 окт. 2012 г.

Утка (гусь) с фруктово-ореховой начинкой



1 утка или гусь весом в 2-3 кг
1 яблоко (лучше всего идёт Антоновка), 1 апельсин, горсть кураги, горсть чернослива, горсть миндаля, кешью или грецких орехов.
По вкусу - соль, чеснок, карри, куркума, перец черный, перец красный,.